Latest / Bala Extra / El "hombre" viene de la patata

Transcript

El "hombre" viene de la patata · Bala Extra

• 0:00
  En unha referencia moí boomer, en los años noventa diría yo,
• 0:07
  o grupo español Latrinca que despues dio lugar a unha de las maiores productoras de televisión que ha bido en España,
• 0:17
  cantaba aquello de que segun os principios de la evolución venimos del mono vaya aberración.
• 0:24
  Passa con el Darwin tanto dar la lata se el hombre viene de la patata.
• 0:29
  Esta teoria es encuestionable lo de la patata es un hecho palpable como la patata del polvo nacemos e a el regresamos siempre que podemos.
• 0:40
  La piel se le arruga al tuberculo viejo, también con los años nos cuelga al pellejo e quando se arruga resulta fatal pero ya no la regla ni el jero vital.
• 0:51
  Patatín patatán patata patatona patatín patatán lo de la patata ha sido sin duda unha materia moí peleaguda.
• 0:59
  Quando a Dani Eva metieron la patata non foi la manzana que foi la patata coge unha patata e con suavidad miran a los ojos e dile má má
• 1:08
  pois quando comemos patata estofada es un parricidio e unha gamberrada e é tan sabrosona en todo momento
• 1:15
  la fécula sempre é un gran alimento e o cura al morir te dice tan bien infécula feculorum amen
• 1:25
  e pasa con el Darwin tanto dar la lata se el hombre viene de la patata.
• 1:31
  Comienza bala extra con Pedro Sánchez.
• 1:40
  La verdad que nunca pense que iba a empezar un capítulo de bala extra citando a la tringa pero nunca se sabe o non se hace mayor.
• 1:49
  Buenos días oi es lunes 11 de noviembre ya de 2024 espero que estes ya pensando en el turrón en las luces de navidad e todo o demás porque pasado mañana es navidad.
• 2:01
  Este é o capítulo mil 341 de bala extra un podcast sobre mis cosas que en el fondo son las tuyas e esta voz profunda
• 2:12
  pois no é que yo me que e cho un reto quito en la voz para hacer pozca sinó que a veces pois unha grita mo e nos partidos de fútbol e este tipo de cosas.
• 2:23
  O capítulo de hoje o quería dedicar como capítulo de consumo a un alimento.
• 2:31
  Hace un par de números a revista Consumer que evita na cooperativa erosqui e o supermercado.
• 2:38
  Cadoserosqui hablaban de las patatas, quizás alguno de vosotras ou de vosotras,
• 2:44
  já haya leído o artículo.
• 2:46
  En un formato, además, moi chulo, moi disfrutable, como é o del verdadero falso,
• 2:54
  dice na revista que las patatas son moi chó máis que hidratos,
• 2:59
  é o titular do artículo e que é o álimento máis versátil,
• 3:03
  é baratos e consumidos do mundo. Por si son lá e cocinada de forma saludable, cocida, asada ou alvapor,
• 3:11
  a patata aporta nutrientes como fibra, vitaminas e minerales.
• 3:15
  Fijaos que habla de cocida, asada ou alvapor.
• 3:18
  Evitan claramente mencionar a patata frita.
• 3:22
  É falso que a patata só aporte hidratos de carbono, se cree de forma errónea,
• 3:29
  que é xa xa, pero é un álimento tamén rico en fibra, vitaminas del grupo B y C,
• 3:36
  antioxidantes que aportan compuestos fenólicos, similares alos del brócoli e la espinaca
• 3:42
  e minerales como el hierro, el sodio o el calcio.
• 3:47
  Os direi, o capítulo de hoy de la patata é exactamente como
• 3:53
  os hablamos del huevo ou de alguna outra cuestión. Hay maneras de alimentarse bien
• 3:59
  sin tener que irnos a la parte alta de os precios dos alimentos
• 4:07
  o que é máis importante e máis preocupante a veces,
• 4:11
  sin tener que irnos alimentos novos o alimentos que vienen de fuera
• 4:17
  ou alimentos que sufren un traslado enorme.
• 4:21
  É falso que as patatas sean calóricas ou muy calóricas.
• 4:25
  Unos cien gramos de patata cocida asada ou al vapor aporta da pena unas setenta
• 4:30
  quilo calorías. Fritas contienen 4 veces máis, 280.
• 4:36
  Por lo tanto, non é a patata, é a forma que cocinamos.
• 4:41
  A patata é un gran contenido en almidón, que é un compuesto que absorbe
• 4:47
  unha gran cantidad de líquidos. Ao introducir as patatas en el aceite e ir viendo
• 4:52
  o que hace é tomar muchísimo aceite e o que resulta muy calórico.
• 4:58
  Por exemplo, quando compramos patatas fritas en bolsa, é a absorción
• 5:03
  de aceite brutal que hacen no processo cocinado.
• 5:09
  A patata vieja é máis almidón e é verdadeiro.
• 5:14
  Páxar que nos lugares, por lo menos aqui em Euskadi, que temos cerca
• 5:19
  Álava, que temos cerca no norte de Urgos, zonas de muchísimo patata,
• 5:25
  se vende mucho a patata como patata nueva, como unha coisa buena.
• 5:29
  E é o álava nova, é o que é o que é o álava nova.
• 5:34
  É o que é o álava nova, é o que é o álava nova.
• 5:38
  É o que é o álava nova, é o que é o álava nova.
• 5:42
  A patata nova se clasifican, como decía, en patatas nuevas e en patatas viejas.
• 5:47
  A patata nova se recolecta en o momento óptimo de maduración, o un pouco antes.
• 5:53
  É unha piel lisa, fina e, noxivamente, doradita.
• 6:00
  Tiene máis cantidad de agua en ese momento.
• 6:03
  Também tiene menos almidón e, por ello, menos calorías.
• 6:07
  A patata nova é o melhor, se o que estamos haciendo é unha dieta, por exemplo.
• 6:12
  Ou cuidando-nos, simplemente, na ingesta de quilo calorías.
• 6:18
  A patata vieja se recolecta máis tarde,
• 6:22
  hasta 12 meses después de sua maduración, resulta máis grande,
• 6:28
  sua piel é máis grusa e seu interior máis amarillo.
• 6:32
  A sua composición, também, é máis almidón, o que é máis espesa.
• 6:40
  É a típica patata que é o quiso que queda.
• 6:44
  Con a espécie de almidón ligando todo o que é a salsa.
• 6:50
  E tudo queda máis.
• 6:53
  Por este motivo, é o quiso que é o quiso que é o quiso.
• 6:57
  Mientras que a patata nova se aconseja para freir e para hacer tortillas de patata.
• 7:02
  É o interésante do de la maría e o blanco.
• 7:05
  A patata nova é casi blanca. Blanca por completo.
• 7:08
  O outro dia pellei o una e era blanca.
• 7:11
  A me sorprendió muchísimo, además.
• 7:14
  A patata máis vieja é una patata amarillita por dentro,
• 7:17
  que também dá vicio verlo.
• 7:19
  São ricas en vitamina C.
• 7:21
  É o verdadeiro.
• 7:24
  É o nutriente que destaca na patata.
• 7:28
  Uma ración de patatas cozidas, unos 180 gramos, contiene unos 10 mg.
• 7:33
  É o octava parte das necesidades diarias que temos de vitamina C nas pessoas adultas.
• 7:40
  As novas duplican esa cantidad.
• 7:44
  Por isso é que dizia que as novas,
• 7:46
  vinem vin, menos calorías máis vitaminas.
• 7:50
  E o que se perdia segun a maduración da patata.
• 7:54
  A vitamina C é sensible ao calor.
• 7:57
  E a parte da vitamina C que trae a patata se cocinará.
• 8:02
  Aún assim, é importante.
• 8:06
  E é verdade, a patata não podemos comer cruda.
• 8:10
  É outra coisa que diz claramente na revista Consumer.
• 8:17
  Contiene unas toxinas naturales,
• 8:21
  que producen varias espécies de plantas de as famílias de as olanáceas.
• 8:28
  E hablamos de palabras maiores.
• 8:32
  Hábis oído hablar moa de episodios criminales.
• 8:37
  Con o tema de sumisión química,
• 8:40
  há unas plantas que funcionan para esto desgraciadamente.
• 8:44
  Síben de pesticida natural contra os insectos e os parásitos.
• 8:49
  O que é que a patata, no sentido,
• 8:52
  é a mesma que protege.
• 8:55
  É intersantísimo.
• 8:57
  A olanina, que é a patata mais presente,
• 9:00
  é tóxica para as pessoas.
• 9:03
  Por isso é recomendada lavar-las sempre e eliminar por completo as zonas verdes.
• 9:08
  É o que nós escuchamos as madras.
• 9:11
  Os de mi edad.
• 9:14
  Espero que os má jovens os escuchen a os padres.
• 9:17
  E é cierto.
• 9:19
  Puede haber un exceso de olanina nas zonas verdes.
• 9:22
  Pelar-las patatas antes de cocer-las
• 9:25
  pode reducir o contenido de éste tóxico entre un 25 e un 75%.
• 9:30
  Coza que eu não hago.
• 9:32
  A piel da patata cocida me gusta.
• 9:34
  Pero bueno, habrá que tenerlo en cuenta.
• 9:37
  Se estas toxinas se ingienen en cantidades elevadas,
• 9:40
  pode ocasionar síntomas gastrointestinales,
• 9:44
  como o dolor de estoma, o de garganta,
• 9:46
  o reacciones analgicas e neurológicas,
• 9:48
  como a perdiada de consciencia e ya en situaciones mais graves,
• 9:52
  alucinaciones, bajada de tensión o hipotérmia.
• 9:56
  Há que evitar comer las que tengan brotes.
• 9:59
  Verdadero totalmente.
• 10:01
  Que las patatas tengan brotes significa que están en su fase de germinación
• 10:04
  porque no sean conservado bien.
• 10:07
  Por lo tanto, han comenzado a generar los compuestos tóxicos.
• 10:10
  Se o brote é aún muy pequeno e superficial,
• 10:13
  se pode quitar.
• 10:15
  Se elimina, se pela a patata e ya está.
• 10:18
  Tiramos para adelante.
• 10:20
  Pero se o brote é grande,
• 10:22
  e aí vários repartidos por toda a patata
• 10:25
  e a piel se está volviendo verde,
• 10:27
  presenta rugas o alto carlas en outra blanda,
• 10:29
  fuera a tirar.
• 10:32
  Crudas se guardan na neve.
• 10:34
  Falso.
• 10:35
  Falso que se guardais en un lugar oscuro e fuera da neve.
• 10:38
  Non, non voy entrar a esa historia.
• 10:40
  Las patatas a baja temperatura
• 10:43
  hacen que o almidón
• 10:46
  se degrada
• 10:48
  na patata cruda
• 10:50
  e comienza a convertirse en azúcar.
• 10:52
  Lugo al cocinar estas patatas,
• 10:54
  esos azúcares facilitan que se formen
• 10:57
  ás unos compuestos tóxicos
• 10:59
  como la acrilamida.
• 11:01
  Tampoco se deben almacenar en lugar con luz.
• 11:04
  E sempre, a patata a lugar oscuro.
• 11:07
  Porque a luz aumenta
• 11:10
  a produção de glicoalcaloides
• 11:12
  e estimula a síntesis da clorofila,
• 11:14
  por lo que aparece nas zonas verdes.
• 11:16
  O ideal é comprar só las patatas
• 11:19
  que vamos a utilizar,
• 11:21
  aunque a veces las ofertas son 5 kg de patatas.
• 11:24
  Eu a veces compro as patatas de 3x3.
• 11:27
  E, por supuesto,
• 11:30
  almacenar en lugar oscuro.
• 11:32
  E, por exemplo,
• 11:34
  coxinar em lugar de um cajón
• 11:36
  e em cima de papel de periódico,
• 11:38
  que é o que me ensenho
• 11:40
  meu abuelo.
• 11:42
  Eu não sei se o papel de periódico
• 11:44
  hace aqui algum efecto,
• 11:46
  simplemente é para evitar que a patata
• 11:48
  pueda manchar
• 11:50
  em lugar onde se guarda.
• 11:52
  E tampoco é má habitual
• 11:54
  o papel de periódico en casa.
• 11:56
  Algún gratuito que chega
• 11:58
  do pueblo.
• 12:00
  O que é o alimento
• 12:02
  nos permite sentirnos llenos
• 12:04
  por má tempo
• 12:06
  e retrasar a sensación de apetito.
• 12:08
  Por isso os alimentos máis saciantes
• 12:10
  podem ser un buen aliado
• 12:12
  para perder peso
• 12:14
  ou para mantener o que temos.
• 12:16
  Según o índice de saciedad
• 12:18
  as patatas coxidas son o alimento máis saciante
• 12:20
  com o índice del 32%
• 12:22
  perdón,
• 12:24
  del 323%.
• 12:26
  Además de máis saciantes
• 12:28
  guardamos na neve
• 12:30
  durante toda a noche e generamos al midón
• 12:32
  resistente, que se digiere
• 12:34
  e favorece o desarrollo
• 12:36
  de bacterias beneficiosas na intestina.
• 12:38
  Os devo dizer que é una práctica que eu hago.
• 12:40
  Sempre cozo
• 12:42
  patatas de máis
• 12:44
  na olla
• 12:46
  e guarde unha parte na neve.
• 12:50
  Claro, se volvemos a calentar
• 12:52
  máis de 130 grados, cosa que eu não hago
• 12:54
  o al midón recuperará
• 12:56
  sua estrutura anterior.
• 12:58
  E por último
• 13:00
  podem servir de antiácido, pois sí,
• 13:02
  é verdadeiro.
• 13:04
  A patata sempre que se consuma cocida
• 13:06
  oasada, é un alimento de fácil digestión
• 13:08
  sua vice al estómago
• 13:10
  ya que regula
• 13:12
  o ácido gástrico
• 13:14
  e o confirman de esta manera varios estudios
• 13:16
  publicados no Journal of Health
• 13:18
  and Nutrition and Dietetics.
• 13:20
  Su al midón ayuda a reducir
• 13:22
  a acidez dos jugos gástricos
• 13:24
  e, por lo tanto, disminuye o malestar
• 13:26
  que produce
• 13:28
  o reflujo.
• 13:30
  Eu não tenho claro
• 13:32
  se unha vez que já tens o ácido
• 13:34
  por o estómago
• 13:36
  tomar a patata pode ajudar te a esto.
• 13:38
  Conclusión de todo esto
• 13:40
  a patata ha sido clave
• 13:42
  na nossa civilización.
• 13:44
  La trajimos de América
• 13:46
  depois
• 13:48
  hizo curiosamente
• 13:50
  tanto em Polonia como en Irlanda
• 13:52
  que nos anos de mala cosecha
• 13:54
  de patata
• 13:56
  múcha gente tuviera
• 13:58
  que emigrar desde Europa
• 14:00
  a América, Estados Unidos en concreto
• 14:04
  então é un alimento
• 14:08
  é un tubérculo
• 14:12
  que ha hecho o viaje
• 14:14
  de venir de América
• 14:16
  a Europa e ha hecho o viaje
• 14:18
  ou a obligación de viajar
• 14:20
  de Europa a América.
• 14:24
  Sempre está en nuestras despensas
• 14:28
  Estou seguro que tú que me estás escuchando
• 14:30
  se não tens patata
• 14:32
  o que has tenido hace pouco o que vas a tener
• 14:34
  é un base, eu diria
• 14:36
  que todo o mundo
• 14:38
  é unha boa parte do planeta
• 14:40
  porque claro, están
• 14:42
  depois dos países
• 14:44
  na oriente que utiliza
• 14:46
  máis o arroz
• 14:48
  e os lugares
• 14:50
  onde a patata
• 14:52
  máis porque é outro tipo
• 14:54
  de tubérculos
• 14:56
  África por exemplo
• 14:58
  mas o fundo é
• 15:00
  que deve ser
• 15:02
  o base de nossa dieta
• 15:04
  sempre insisto
• 15:06
  que cocinemos de unha maneira adequada
• 15:10
  aqui me va a decir Fran Madrilla
• 15:12
  não, eu a meto na air fryer
• 15:14
  o air fryer está bien
• 15:16
  porque o air fryer
• 15:18
  o que faz, aunque seu nome nos quiera indicar
• 15:20
  o contrário
• 15:22
  é a sasar, é un pequeno horno
• 15:24
  e já hemos visto que a patata
• 15:26
  tan cocinada, como asada
• 15:28
  como
• 15:30
  ervida tal
• 15:32
  é sempre
• 15:34
  bien
• 15:36
  por un lunes vamos a dejar
• 15:38
  finanzas, sí, os tipos de interés
• 15:40
  estão bajando, genial para las hipotecas
• 15:42
  fatal para quem tenga
• 15:44
  dinheiro a plazo fijo
• 15:46
  se me animo como me habéis pedido
• 15:48
  em algún capítulo
• 15:50
  hablar de los intereses
• 15:52
  de los productos
• 15:54
  onde uno pode perder todo o dinero
• 15:56
  como nas inversións en bolsa e eso
• 15:58
  já veremos, os ETFs
• 16:00
  os fondos indexados
• 16:02
  mundo interesante e lo hablaremos
• 16:04
  pero e tocava hablar
• 16:06
  de la patata
• 16:08
  porque o hombre, decían los de
• 16:10
  a trinca hoje, hablar sólo de
• 16:12
  hoy seria un pouco extraño
• 16:14
  pero na que ya época era muy habitual
• 16:16
  o hombre viene
• 16:18
  de la patata
• 16:20
  esto ha sido todo por hoy en bala extra
• 16:22
  una producción de milcarfm
• 16:24
  puedes encontrar mis medios de contacto en pedrosanchez.eus
• 16:28
  unete a nuestra comunidad en telegram
• 16:30
  o buscan o nosso canal en el discord
• 16:32
  de milcarfm
• 16:34
  gracias por tu tiempo
• 16:36
  Naran!