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Brodo di carne mista (manzo e pollo) · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Un brodo di carne mista, con manzo e pollo, è
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  Speaker 2: una base ottima per tante ricette della cucina italiana. Fatto
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  Speaker 2: in casa, ha un sapore davvero speciale. Dosi Circa 3 litri
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  Speaker 2: di brodo Preparazione 20 minuti Cottura 200 minuti Ingredienti 1 kg di carne
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  Speaker 2: bovina per bollito pollo 1 costa di sedano 2 carote 1 porro 1 cipolla
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  Speaker 2: un mazzetto di prezzemolo, due foglie di alloro, pepe in
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  Speaker 2: grani quanto basta, 4 litri di acqua. Spellate la cipolla. Mondate
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  Speaker 2: il porro, tenendo solo la parte bianca, poi sciacquateli sotto
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  Speaker 2: l'acqua corrente. Lavate il sedano e le carote e tagliateli
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  Speaker 2: a pezzi. Eliminate la pelle dal pollo e mettetelo in
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  Speaker 2: una pentola capiente. Aggiungete la carne bovina, la cipolla, il porro,
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  Speaker 2: il sedano, le carote, il prezzemolo, l'alloro e alcuni grani
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  Speaker 2: di pepe. Versate l'acqua, coprite e portate a bollore. Lasciate
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  Speaker 2: uno sfiato nel coperchio e, di tanto in tanto, schiumate
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  Speaker 2: il brodo, eliminando le impurità che si formeranno in superficie
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  Speaker 2: con una schiumarola. Fatelo per i primi 30 o 40 minuti di ebollizione.
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  Speaker 2: Poi chiudete il coperchio e cuocete a fiamma minima per
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  Speaker 2: almeno 3 ore. A fine cottura scolate tutto recuperando il brodo.
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  Speaker 2: Poi filtratelo facendolo passare attraverso un colino foderato con una garza.
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  Speaker 2: Il brodo è pronto.