【寶島有意思】「玖伍牛肉麵第三代」的逆襲！琳賽阿姨奪牛肉麵節清燉組冠軍│代班主持人念慈 ft.「好食圓滿」老闆（2025台北國際牛肉麵節「鮮食組-清燉」金牌）琳賽阿姨

寶島有意思-賴靜嫻 · Oct 22, 2025 · 30m

才剛在2025台北國際牛肉麵節奪得「鮮食組—清燉金牌」的「好食圓滿」老闆琳賽阿姨，其實是來自老字號「玖伍牛肉麵」的第三代。2020年新冠疫情爆發，對餐飲業造成了前所未有的衝擊，讓她思考把自家的傳統牛肉麵的味道轉化為可以常溫保存、隨時隨地享用的「NEWoo肉麵即享包」，更在2024年在西門町開了實體店面。

這次的台北國際牛肉麵節，琳賽阿姨瞞著媽媽參賽，沒想到竟然拿到金牌，頒獎典禮上她激動地淚灑舞台。而她做的牛肉麵，評審團給予「清澈甘甜，溫潤不膩，將清燉牛肉麵的精髓展現得淋漓盡致」的肯定評價。到底她是怎麼做到的？在傳統與創新之間，她是如何拿捏「不失原味，又創造新價值」？這集就讓我們來聽聽琳賽阿姨勇於開創自己道路的決心與實力的故事。

本集金句：

我們有做了一個企劃叫「牛肉麵板前企劃」，大家都知道日本料理的板前，就是師傅在說故事，但是牛肉麵為什麼不行？我們也有自己的文化，我們也有自己的故事，所以我們開啟了一系列「牛肉麵板前企劃」，就是你來我們告訴你牛肉麵是怎麼來的，為什麼台灣可以用牛肉麵出去做外交，我覺得這是很棒也很值得被我們台灣的人民互相擁簇傳播出去。

#琳賽阿姨 #好食圓滿 #牛肉麵 #台北國際牛肉麵節 #清燉牛肉麵 #冠軍

好食圓滿官方網站

https://www.foodshop.com.tw

@好食圓滿 Wholesome food…