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Crocchette di patate con carote e piselli · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Crocchette di patate con carote e piselli. Una ricetta facile
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  Speaker 2: e gustosa, perfetta come antipasto sfizioso o secondo piatto. Sono
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  Speaker 2: una variante più leggera delle classiche crocchette di patate. 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Ingredienti 500 g
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  Speaker 2: di patate 150 g di piselli 150 g di carote
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  Speaker 2: 50 g di parmigiano grattugiato. 1 tuorlo. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. 1 uovo più l'albume dell'uovo.
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  Speaker 2: Pan grattato quanto basta. Mettete le patate con la buccia
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  Speaker 2: in acqua fredda e portate la cottura. Quando sono morbide,
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  Speaker 2: scolatele e schiacciatele ancora calde in una ciotola. Sbucciate le carote.
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  Speaker 2: Eliminate le estremità e tagliatele a dadini molto piccoli. Portate
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  Speaker 2: a bollore una pentola con acqua leggermente salata. Cuocete i
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  Speaker 2: piselli e le carote, poi scolateli quando sono cotti. Aggiungete
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  Speaker 2: sale alle patate schiacciate. Unite il parmigiano grattugiato e l'uovo intero.
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  Speaker 2: Mescolate bene fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungete carote
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  Speaker 2: e piselli cotti e scolati. Mescolate bene tutto. Poi prelevate
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  Speaker 2: delle porzioni di impasto e formate delle crocchette leggermente schiacciate.
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  Speaker 2: In un piatto sbattete l'uovo e l'albume con una forchetta.
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  Speaker 2: Passate le crocchette nelle uova sbattute e poi nel pan grattato,
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  Speaker 2: premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura.
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  Speaker 2: Sistemate le crocchette su una teglia con carta forno, vicine
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  Speaker 2: tra loro. Aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti,
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  Speaker 2: girandole a metà cottura, finché saranno dorate in superficie. In alternativa,
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  Speaker 2: potete cuocerle in friggitrice ad aria a 190° per circa
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  Speaker 2: 15 minuti, girandole a metà cottura. Le crocchette di patate
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  Speaker 2: con carote e piselli sono pronte. Servitele calde.