EP107｜老派生活的風華：裴社長Ｘ洪愛珠漫談市場人情與料理祕技｜誠品講堂

迷誠品 · Oct 28, 2021 · 42m

人的一生若以三萬天計算，一日三餐就會嚐過九萬次的酸甜苦辣。這些滋味都會通過味蕾，沁入你的胃，沉澱成為記憶的味。

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本集邀請著有《老派少女購物路線》的洪愛珠提問對談《裴社長廚房手記》作者裴偉社長，兩個截然不同的靈魂，都在市場、料理與餐桌上，遍嚐了美食，卻唯獨鍾情於其間的人情味與傳承的家鄉味。兩位廚房中人將從傳統市場聊起，聊市場、談逸事，與廚房裡那些微小卻溫實的深刻。

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※本集採遠距錄音，音質或受影響，敬請見諒。

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主持｜洪愛珠（作家）

對談｜裴偉（鏡文學董事長）

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▍重點摘要

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➤ 賣的是口味，買的是人情味

➤ 料理間大小事的萬用「問」字訣！

➤ 獨一份的傳統市場，獨一無二的靈魂

➤ 復刻名菜；社長的百家食譜起點

➤ 有眉角的家常：菜脯蛋與番茄炒蛋

➤ 做菜，品嚐「時間熟成」的美味

➤ 跨時代的傳承，手搭手的美食煉成術

➤ 樸實中見細緻──台式料理

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▍邊聽邊讀

《老派少女購物路線》https://eslite.me/3p82t6

《裴社長廚房手記》https://eslite.me/3pkjf8

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▍延伸聆聽

➢EP042｜你有老派魂嗎？老台北古早味食記：吃的是回憶｜今天讀什麼《老派少女購物路線》 https://link.chtbl.com/9LtqIT2z

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