#213 - La moutarde ce mout ardent

Nos dernières émissions · Sep 21, 2026 · 14m

L’étymologie m’a fait rêver : un « moût ardent »… D’où cela venait-il ?

Je vous partage le fruit de mes recherches de curieuse insatiable sur ce condiment dont une des plus anciennes recettes provient de la Rome antique. Pour continuer notre voyage dans les monastères gastronomes, la région de Dijon, sans oublier un petit détour en Orient où la pharmacopée traditionnelle chinoise nous en apprendra plus sur ses « supers pouvoirs ».

Retrouvez bien sûr les recettes de la chronique sur le Blog des Mangeurs libres :

Rappel asso saveurs : complémentarité ou contraste :

Salade fraîcheur au chevreau…