Is de goedkoop uiteten-trend hypocriet?

Voorheen Schaamteloos Randstedelijk (VSR) · Apr 16, 2026 · 46m

Het goedkope restaurant Bouillon Amsterdam is dé hype van de stad. In tijden van sterk stijgende kosten van levensonderhoud snakken mensen naar een betaalbaar avondje uit, en Bouillon speelt daar handig op in. Het is dan ook geen toeval dat steeds meer restaurants zich willen profileren als laagdrempelig buurtcafé.

Maar in de race naar betaalbaarheid dringt de vraag zich op: wordt er nog wel nagedacht over de kwaliteit van wat er op het bord ligt? En heeft de opmars van restaurant zoals Bouillon, dat deze week al een tweede vestiging aankondigde, gevolgen voor restaurants die…