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Spitzbuben di Natale: gli occhi di bue tirolesi a stella friabili e golosi · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Oggi prepariamo gli Spitzbuben di Natale, gli occhi di bue
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  Speaker 2: tirolesi a forma di stella. Biscotti friabili al burro, con
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  Speaker 2: un cuore morbido di confettura di lamponi. La preparazione richiede
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  Speaker 2: circa 35 minuti, compresi 30 minuti di riposo dell'impasto. La
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  Speaker 2: cottura dura dagli 8 ai 10 minuti per teglia. Per
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  Speaker 2: l'impasto ti servono 300 g di farina 00, 180 g
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  Speaker 2: di burro freddo tagliato a cubetti, 100 g di zucchero
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  Speaker 2: a velo, 2 tuorli, un cucchiaino di estratto di vaniglia,
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  Speaker 2: la scorza grattugiata di un'arancia non trattata e un pizzico
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  Speaker 2: di sale. Per farcire, usa 150 g di confettura di lamponi,
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  Speaker 2: preferibilmente liscia e non troppo liquida. Per decorare, tieni da
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  Speaker 2: parte 30 g di zucchero a velo. In una ciotola,
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  Speaker 2: lavora rapidamente la farina con il burro freddo, usando la
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  Speaker 2: punta delle dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci
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  Speaker 2: lo zucchero a velo, il sale, la vaniglia e la
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  Speaker 2: scorza d'arancia. Incorpora i tuorli, senza lavorare troppo l'impasto. Forma
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  Speaker 2: un panetto, avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per almeno
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  Speaker 2: 30 minuti. Stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato, fino
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  Speaker 2: a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia tante stelle.
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  Speaker 2: Lascia metà dei biscotti interi e pratica un foro a
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  Speaker 2: stella al centro dell'altra metà. Disponi i biscotti su una
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  Speaker 2: teglia rivestita di carta da forno e trasferiscile in frigorifero
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  Speaker 2: per 10 minuti. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C
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  Speaker 2: per 8-10 minuti. I biscotti devono rimanere chiari, con i
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  Speaker 2: bordi appena dorati. Lasciali raffreddare completamente senza spostarli. Scalda leggermente
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  Speaker 2: la confettura. Spalmane poca sulla base delle stelle intere e
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  Speaker 2: copri con i biscotti forati, premendo con delicatezza. Spolverizza gli
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  Speaker 2: spitzbuben con lo zucchero a velo e aspetta almeno 30
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  Speaker 2: minuti prima di servirli, così il ripieno potrà assestarsi. Friabili,
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  Speaker 2: profumati e con un irresistibile cuore di lampone. Perfetti per
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  Speaker 2: rendere ancora più dolce il Natale.