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RISOTTO CON PISTACCHI TARTARE DI SALMONE E STRACCIATELLA · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Un risotto cremoso e raffinato, perfetto per un pranzo o
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  Speaker 2: una cena speciale. Il gusto del pistacchio incontra la freschezza
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  Speaker 2: del salmone e la morbidezza della stracciatella. 4 persone Preparazione
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  Speaker 2: 5 minuti Cottura 15 minuti Ingredienti 320 g di riso
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  Speaker 2: carnaroli Brodo vegetale 4 cucchiai di mascarpone 100 g di
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  Speaker 2: tartar di salmone 100 g di stracciatella, pasta di pistacchi,
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  Speaker 2: 100% pistacchi, granella di pistacchi, scorze di limone, foglie di menta,
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  Speaker 2: pepe nero. Se non è già pronta, prepara la pasta
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  Speaker 2: di pistacchi tritando finemente la granella di pistacchi con qualche
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  Speaker 2: goccia di olio extravergine di oliva. In una casseruola, tosta
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  Speaker 2: il riso per qualche minuto. Aggiungi il brodo bollente poco
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  Speaker 2: alla volta, mescolando continuamente. Non aggiungere altro brodo finché il
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  Speaker 2: riso non avrà assorbito quello precedente. Cuoci il risotto per
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  Speaker 2: circa 14 o 15 minuti, finché sarà al dente. Toglilo
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  Speaker 2: dal fuoco e mantecalo con il mascarpone e due cucchiai
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  Speaker 2: di pasta di pistacchi. Distribuisci il risotto nei quattro piatti.
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  Speaker 2: Completa ogni piatto con la tartar di salmone a dadini.
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  Speaker 2: un po' di stracciatella, la pasta di pistacchio a filo,
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  Speaker 2: se la usi, la granella di pistacchi e le scaglie
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  Speaker 2: di scorza di limone. Aggiungi una fogliolina di menta e,
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  Speaker 2: se piace, una spolverata di pepe nero. Servi subito.