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Panini alla curcuma e semi misti: soffici, profumati e facili da fare con il lievito madre · Trenette, pennette e un qb di fantasia

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  Speaker 2: Panini alla curcuma e semi misti, soffici, profumati e dal
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  Speaker 2: bel colore dorato. Una ricetta semplice, preparata con lievito madre.
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  Speaker 2: Dosi per 6 pezzi. Preparazione, 20 minuti. Cottura, 25 minuti. Riposo,
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  Speaker 2: 300 minuti. Ingredienti. 200 g di farina di semola di
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  Speaker 2: grano duro rimacinata. 50 g di farina. 50 g di
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  Speaker 2: farina di avena. un cucchiaino di curcuma in polvere, 60
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  Speaker 2: g di lievito madre rinfrescato, 190 ml di acqua tiepida,
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  Speaker 2: 20 g di semi misti, 5 g di sale, semi
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  Speaker 2: misti quanto basta per decorare i panini. In una ciotola
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  Speaker 2: mettete la semola rimacinata, la farina e la farina di avena.
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  Speaker 2: Unite la curcuma e mescolate. Aggiungete il lievito madre rinfrescato
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  Speaker 2: e versate l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere
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  Speaker 2: un composto omogeneo. Quando l'impasto comincia a prendere consistenza, aggiungete
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  Speaker 2: il sale e i semi misti. Continuate a lavorarlo fino
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  Speaker 2: a ottenere un impasto morbido, elastico e ben amalgamato. Se necessario,
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  Speaker 2: unite poca acqua alla volta. Coprite la ciotola e lasciate
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  Speaker 2: riposare l'impasto in un luogo riparato da correnti d'aria per
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  Speaker 2: circa 5 ore. Dovrà risultare ben gonfio e aumentare visibilmente
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  Speaker 2: di volume. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato
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  Speaker 2: e dividetelo in porzioni. Formate dei panini leggermente allungati. Disponeteli
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  Speaker 2: su una teglia rivestita con carta forno leggermente infarinata con
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  Speaker 2: farina di semola, lasciando spazio tra un panino e l'altro.
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  Speaker 2: Coprite i panini con un canovaccio pulito e lasciate proseguire
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  Speaker 2: la lievitazione. Prima di infornare, spennellate delicatamente la superficie con
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  Speaker 2: poca acqua e distribuite abbondantemente i semi misti. Cuocete in
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  Speaker 2: forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, fino a
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  Speaker 2: quando i panini saranno ben dorati in superficie. Una volta cotti,
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  Speaker 2: lasciateli raffreddare su una gratella prima di servirli. Panini morbidi,
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  Speaker 2: profumati e saporiti, pronti da portare in tavola.