Ljud – det bortglömda smaksinnet
Ljud och mat hör ihop. De ljud som maten skapar. Och de ljud som vi har runt maten när vi äter den. Man kan rentav krydda med ljud.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Alla intryck på en restaurang är del i upplevelsen, säger Daniel Berlin, som driver en mycket hyllad krog i eget namn i Skåne-Tranås på Österlen. Under det här året har han gjort musik och ljud till en del av restaurangupplevelsen.
– Måltiden är som en föreställning. Musiken förstärker menyns olika delar.
Charles Spence är professor i experimentell psykologi på Universitetet i Oxford i England. Han forskar på hur…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.